Le Carré du Puits
En 2018 pour la première fois, les raisins de ma parcelle de Gobelets
plantés en 1941 font chemin seuls : Elle constituent à eux seuls cette
nouvelle cuvée d’Anjou Blanc. Tous les ans depuis la création du
Domäne ces petites grappes dorées, croquantes & parfumés
m’émerveillent. J’avais envie de les laisser s’exprimer. Fermenté et
élevé en quelques barriques, ce vin sera disponible dès le printemps
2020. Série limitée, en 700 bouteilles et 99 Magnums.
En vente actuellement.
Vidéo de présentation
Edel
L’histoire de notre beau vignoble angevin m’a (finalement)
rattrapée ?..Devant une si belle évolution de raisins en « pourriture »
noble, j’ai cédé : Un beau jour d’octobre 2016 nous avons cueilli ces
raisins flétris & sucrés avec soin pour élaborer le vin liquoreux
traditionnel d’ici, un Coteaux du Layon Rochefort. Fermentation
douce avec les levures du terroir, travail par gravité, tirage manuel
après décantation (sans filtration). Sans oublier de « capsuler » en
couleur turquoise ;) 61 bouteilles de vin d’exception, de plaisir..vin de
garde aussi. Pour offrir cette rareté, j’ai imaginé un étui individuel en
tissu bio, créé et fabriqué par Mode&Couture à Rochefort sur Loire.
Epuisé au Domäne. Eventuellement disponible
chez mon caviste Lavinia à Paris.
ZeitLos
= « hors du temps » .. Tout un programme ! Une sélection de nos
« cuvées » les plus fines & délicates (dans le sens champenois du
terme = coeur de presse d’un pressoir de Champagne ou...Crémant de
Loire). Raisins issues d'une seule vigne de Chenin blanc à plusieurs
nuances de terroir schisteux et volcanique. Un élevage sur lattes de 3
années minimum. Un style vineux, sublime, chic, une inspiration
cherchée dans les Champagnes que j’aime tant. Du pur Chenin blanc ?
Ça dépend..En 2015 nous avons assemblé 1 nuage de nos raisins de
Cabernet Sauvignon provenant de la parcelle L’Arpent du Saule en
blanc de noir. Le projet est de recommencer de plus beau avec la
plantation d’une vigne de raisins rouges (cépage ? ...en réflexion...),
d’augmenter la proportion de blanc de noir. En 2019 nous commençons
à elever du vin de réserve en fûts de chêne pour un assemblage plus
structuré dès le millésime 2020. Watch out for this ! Vin de base élaboré
au Domäne, prise de mousse et élevage dans les légendaires caves de
tuffeau du Saumurois. Avec un habillage sobre et chic...pas de doute,
vous avez trouvé le cadeau idéal pour les fêtes (de toute l’année).
Existe également en Magnum, non-dosés & numérotés de 1 à 57.
En vente actuellement.
Le Raguenet - Anjou Blanc
Bientôt le cinquième millésime – la verticale devient intéressante! ;) Mes
jeunes parcelles de Chenin, fermentées par les levures du terroir en
parfaite harmonie pour vous offrir un vin d’un terroir remarquable de
Rochefort sur Loire. Surplombant le fleuve royal, les racines dans les
cailloux, le Raguenet est un lieu charmant...Rendements inversement
proportionnels au nombre de cailloux présents dans le sol..La phase de
conversion se termine avec le millésime 2016, la cuvée est désormais
certifiée en agriculture biologique.
En vente actuellement.
LoireGold - Crémant de Loire
C’est la bulle qui a fêté l’inauguration du Domäne en février 2015. Les
millésimes se suivent.. avec la même expérience croquante et
savoureuse - désormais en AOP Crémant de Loire et.. certifiée en
agriculture biologique. Vendanges manuelles en caissettes.
Assemblage de tailles et de cuvée ainsi qu’une parcelle de vieilles
vignes pour plus de caractère. Vin de base élaboré au Domäne, prise
de mousse et élevage dans les légendaires caves de tuffeau du
Saumurois. Une cuvée 100 % Chenin blanc à maturité qui exprime le
terroir dans sa version effervescente – délicieux ! Existe également en
Magnum numérotés de 1 à 57.
En vente actuellement.
Rosa
« Pas de deux poétique
à cépages authentiques
Couleur tendre inspirant
le nom de cette cuvée »
Ces quelques mot sur la contre-étiquette pour annoncer le programme
de cette nouvelle bulle rosée qui vient de sortir.
Premier vin du nouveau millésime 2018 qui arrive dans vos verres et
enfin le travail en agriculture biologique peut être affiché via le label vert
bien connu. Vous trouverez dans cet assemblage du Grolleau Noir,
cépage si unique angevin, issu de ma première plantation de vignes. Et
bien sûr du Chenin blanc ! Une saveur aussi rafraîchissante et riche en
terroir que le LoireGold (si vous le connaissez), sans dosage dès 2019.
Moins de 1000 bouteilles de disponibles et 26 Magnums numérôtés.
En vente actuellement.
L'Arpent du Saule - Rosé de Loire
Rosé sec et gourmand, issu de notre seule parcelle de raisins rouges à
l’époque. Couleur cerise lumineuse....Cocktail harmonieux parfumé
de 5 cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay Grolleau
Noir et..un zeste de Grolleau Gris. Goutez-y pour un été fabuleux !
Cuvée éphémère de deux millésimes : 2015 et 2016.
Epuisé au Domäne.